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 『食用油混劣質油』事件,問題背後的問題!

 

大統黑心油事件,讓家庭主婦及外食族驚恐不安。官員的一句「再怎麼嚴格,人心險惡是很難刻服的」,就把責任推給黑心廠商,讓民眾得不到保障,不能免於食不安心的恐懼。

食品安全出現危機,也成為優良商家的轉機。現在許多有良心農民,他們所生產的無毒農作物及農產加工品,透過網路口碑宣傳,造成供不應求的現象,就顯示社會大眾對於食物安全的渴望。


為什麼消費者無法在大賣場、超市,買到「貨真價較高」的安心商品?這就是「黑心油」事件問題背後的問題。因為品質保證的商品成本較高,相對的利潤太薄,一般超商、量販店根本不賣,造成通路有限,能見度太低,消費者有錢也買不到。

消費者因市場壟斷,無法買到安心商品,可以改變購物模式,直接上網跟有信譽的商家訂購。如此聰明消費讓優良廠商有出路,也抵制黑心商品。否則,在化工業相當發達的今天,你相信食安問題不會再發生?

 
 

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            每天吃進500種食品添加物

 

你知道每天吃進肚子裡的食品添加物有500種?而且已經超過了身體代謝負荷的3倍以上!這不是危言聳聽,實在是食品添加物無所不在。

長庚醫院腎臟科醫師顏宗海:「一天開始從吃早餐、午餐、晚餐,其實我們都不知不覺吃到很多食品的添加物。」,身體每天能代謝的只有150種,已經超過了身體負荷的3倍 了。

真相或許殘忍,但我們不能不知道,比如一個佈滿奶油的蛋糕,就有40種的抗氧化劑添加物;牛肉麵也可能藏有10種以上的添加劑;永遠保持新鮮的海鮮,其實加了亞硫酸氫鈉等保鮮劑;一鍋香濃的湯頭,也未必是用真材實料熬的,味道越香,越有可能加了大骨粉或化學雞粉。

要從食品添加物的天羅地網中脫身,記得越漂亮越鮮豔的,可能色素越多,氣味太香或保存期限長的食物,香精和防腐劑絕對少不了。

日常飲食要避開食品添加物幾乎已是不可能,自保之道是選擇吃天然食物。當您知道這個恐怖的真相後,您還要繼續吃加工食品?

 
 

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                火鍋持續熬煮 會產生致癌物!

 

吃火鍋,可別以為營養都在湯裏!小心沒喝進營養,反而致癌。專家提醒,國人喜愛的酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等,一旦持續煮九十分鐘,亞硝酸鹽便快速飆升將有致癌的危險。

毒物專家指出,亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解,會產生致癌物亞硝胺,過量將引發心血管疾病或肝、大腸及胃部的癌症。提醒民眾,含有硝酸鹽的蔬菜及海鮮,遇熱就會逐漸釋出亞硝酸鹽,且溫度增高、釋出機會愈大。

但是民眾也不用過度擔憂,煮火鍋時記得持續加清水、少加醃漬類蔬菜,飲用火鍋湯頭只要別過量,就不必恐慌。倒是部分小吃店滷鍋長年不清洗,毒物醫師認為不妥,因為滷味長年高溫反覆燒滷,同樣會產生致癌物。

 

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2013-12-18 21.19.46  

 

 

                  維他命C吃過量反而有害

 

 

許多人認為服用維他命C可預防與治療感冒,國內外研究卻顯示功效不大,且大量服用反而會增加白內障、腎結石與膝關節炎的風險,懷孕中婦女服用大量維他命C甚至可能流產。

 

署立台南醫院小兒科醫師聶榮祖說,很多人感冒時以維他命C錠泡熱水,認為可治療感冒,國外研究報告指出,每日攝取超過二百毫克維他命C,對降低感冒發生率或治療感冒都沒有幫助。
 
署立台南醫院副院長莊佳璋表示,過去認為維他命C有抗氧化效果,甚至能預防癌症,但一項國外研究以高劑量維他命C注射癌症病患並無幫助。
 
因此只要飲食均衡,維他命C可從新鮮的蔬果中獲得,不必再另服C錠。

 

 
 

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                          地中海飲食預防失智症

 

小心了!四十歲以後就有患失智的可能。

失智症警訊包括記憶減退影響生活和工作、無法勝任原本熟悉的事務、言語表達出現問題、喪失對時間地點的概念、判斷力變差、抽象思考出現困難、東西擺放錯亂、行為與情緒出現改變、個性改變、活動及開創力喪失等。

預防失智症應採地中海飲食,即多攝取蔬菜、水果、五穀雜糧、深海魚及橄欖油。此外還要配合多運動、多動腦、多社交互動。

 

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