綠家園無患子

                 降低罹患癌症和心臟疾病的蔬果

英國倫敦帝國學院發表的一項研究指出，食用特定蔬果可以降低罹患癌症和心血管疾病的機率，即使攝取的量很少也有助益，但當然愈多愈好。

研究團隊發現：

能降低癌症風險的蔬果：綠色蔬菜（如菠菜）、黃色蔬菜（如甜椒）、十字花科蔬菜（如花椰菜）。

能降低心血管疾病風險的蔬果：蘋果、水梨、柑橘類（如柳橙、檸檬、葡萄柚）、綠葉蔬菜（如萵苣）、十字花科蔬菜。

「水果和蔬菜已被證實可以降低膽固醇、血壓，並促進血液循環、增強免疫系統」，該研究結果刊載於「國際流行病學期刊」。

                  照鏡子就知道身體缺乏何種營養

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，人的臉會告訴你身體需要什麼？若想知道飲食當中缺乏何種營養素，最簡單的方法就是照照鏡子！

皮膚是人體相當脆弱的一部分，因此當缺乏某些維生素時，大多會先表現在臉部，以下為各項指標和解決辦法：

●魚尾紋：缺乏維生素B2，會影響眼睛和皮膚健康，一旦缺乏，會導致肌膚鬆弛。食物需補充起司、杏仁和雞蛋。

●嘴唇乾裂：缺乏維生素B6，在保持肌膚彈性方面，維生素B6扮演著重要角色。需補充馬鈴薯和強化穀物脆片。

●肌膚泛紅：缺乏鋅，也會導致痤瘡產生。優格、草食牛肉和鷹嘴豆都富含這種維生素。

●肌膚乾燥：讓肌膚有彈力和保持年輕關鍵的維生素A不足。肝臟、番薯和起司，都是維生素A的最佳來源。

●頭皮屑：缺乏維生素H，它是維持頭髮、指甲和皮膚健康的主要角色。雞蛋、全穀製品和牛奶都是維生素H優質來源。

●頭髮稀疏：缺乏維生素H和保持頭髮健康的維生素C，應多攝取柑橘類水果，例如橘子和檸檬。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，人的臉會告訴你身體需要什麼

              英政府警告：吃炸、烤食物易致癌

英國《獨立報》報導，英國食物標準局向大眾發出警告，除了炸、烤過頭而呈現深色的食品容易致癌之外，表面呈完美金黃色的炸物與烤物也同樣會致癌！

食物以120度以上的高溫烹煮，就很有可能產生高單位的丙烯酰胺。研究顯示，經高溫油炸的食品容易產生高單位的丙烯酰胺；表面呈現金黃色的食物亦含有高單位的丙烯酰胺，會增加癌症發生的機率。

該報導指出，實驗已經證實丙烯酰胺會對老鼠造成神經損傷，並提高癌症的發生機率，科學家也普遍認為丙烯酰胺有提高致癌機率的風險。

英國食物標準局建議大眾應該將烹調方式簡易化，以避免不必要的風險，降低產生丙烯酰胺的機率。

   英政府警告：吃炸、烤食

             晚餐後走路    能有效幫助控制血糖

有時候，吃晚餐之後坐上沙發，電視看著看著就睡著了，如果有這種情形，要不是太累了，就可能有血糖方面的隱憂。

晚飯後去走一走，對飯後的血糖穩定有幫助還會讓你比較有精神。最近在 <糖尿病學期刊> 上有一篇研究，以糖尿病的運動指引為基礎，發現對於糖尿病的管理，規律運動也是很重要的一環，有動就會增加葡萄糖的消耗，且能增加肌肉的肝糖貯存量，藉此就可能幫助糖尿病患血糖穩定。

研究人員經過統計分析後，發現餐後走路血糖值顯著降低，若再去細看餐別的話，三餐當中以晚餐飯後走路的影響最為顯著，對血糖的穩定作用最大。

就從今天開始，用完晚餐就去散步吧！

           晚餐後走晚餐後

                         常吃火鍋    5招預防腎結石

火鍋湯是精華中的精華要「適可而止」，除了吃鍋時要注意少喝湯之外，營養師提供5招小撇步，預防腎結石！

1.水要喝足夠：要喝多少水才叫做足夠呢？每天能夠「排出多少尿」才是問題的關鍵，足夠的水分能夠稀釋尿液中會誘發結石的物質，每天排出2000毫升的尿量，就表示你喝的水量剛剛好。

2.動物性蛋白質不過量：造成結石的一大飲食危險因子，就是吃下太多動物性蛋白質！像是各種紅肉、牛排、漢堡肉、蛋。

3.不要怕補鈣：吃太多鈣會造成結石是錯誤迷思，因為飲食中的鈣質可以跟草酸結合，形成人體不能吸收的草酸鈣，由糞便中排出，這樣一來就可以減少草酸鈣結石的機率。

4.不要吃太鹹：高鹹、重口味的食物大多富含鈉，而鈉會帶著鈣一起排出，增加鈣流失增加結石風險。

5.避免高草酸食物：60~75%的腎結石患者為草酸鈣結石，尿液中的草酸濃度太高，就容易誘導草酸鈣結石，因此應減少攝取高草酸食物，如：菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。

常吃火鍋    5招預防腎結石