目前日期文章:201701 (3)

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              英政府警告:吃炸、烤食物易致癌

 

英國《獨立報》報導,英國食物標準局向大眾發出警告,除了炸、烤過頭而呈現深色的食品容易致癌之外,表面呈完美金黃色的炸物與烤物也同樣會致癌!

食物以120度以上的高溫烹煮,就很有可能產生高單位的丙烯酰胺。研究顯示,經高溫油炸的食品容易產生高單位的丙烯酰胺;表面呈現金黃色的食物亦含有高單位的丙烯酰胺,會增加癌症發生的機率。

該報導指出,實驗已經證實丙烯酰胺會對老鼠造成神經損傷,並提高癌症的發生機率,科學家也普遍認為丙烯酰胺有提高致癌機率的風險。

英國食物標準局建議大眾應該將烹調方式簡易化,以避免不必要的風險,降低產生丙烯酰胺的機率。

 

 

   英政府警告:吃炸、烤食

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             晚餐後走路    能有效幫助控制血糖

 

有時候,吃晚餐之後坐上沙發,電視看著看著就睡著了,如果有這種情形,要不是太累了,就可能有血糖方面的隱憂。

晚飯後去走一走,對飯後的血糖穩定有幫助還會讓你比較有精神。最近在 <糖尿病學期刊> 上有一篇研究,以糖尿病的運動指引為基礎,發現對於糖尿病的管理,規律運動也是很重要的一環,有動就會增加葡萄糖的消耗,且能增加肌肉的肝糖貯存量,藉此就可能幫助糖尿病患血糖穩定。

研究人員經過統計分析後,發現餐後走路血糖值顯著降低,若再去細看餐別的話,三餐當中以晚餐飯後走路的影響最為顯著,對血糖的穩定作用最大。

就從今天開始,用完晚餐就去散步吧!

           晚餐後走晚餐後

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                         常吃火鍋    5招預防腎結石

 

火鍋湯是精華中的精華要「適可而止」,除了吃鍋時要注意少喝湯之外,營養師提供5招小撇步,預防腎結石!

1.水要喝足夠:要喝多少水才叫做足夠呢?每天能夠「排出多少尿」才是問題的關鍵,足夠的水分能夠稀釋尿液中會誘發結石的物質,每天排出2000毫升的尿量,就表示你喝的水量剛剛好。

2.動物性蛋白質不過量:造成結石的一大飲食危險因子,就是吃下太多動物性蛋白質!像是各種紅肉、牛排、漢堡肉、蛋。

3.不要怕補鈣:吃太多鈣會造成結石是錯誤迷思,因為飲食中的鈣質可以跟草酸結合,形成人體不能吸收的草酸鈣,由糞便中排出,這樣一來就可以減少草酸鈣結石的機率。

4.不要吃太鹹:高鹹、重口味的食物大多富含鈉,而鈉會帶著鈣一起排出,增加鈣流失增加結石風險。

5.避免高草酸食物:60~75%的腎結石患者為草酸鈣結石,尿液中的草酸濃度太高,就容易誘導草酸鈣結石,因此應減少攝取高草酸食物,如:菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。

 

 

 

常吃火鍋    5招預防腎結石

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