台灣自來水公司曾委託成功大學調查發現，全台多達十八所淨水場清水含鋁超出警戒值，大多集中雲嘉南地區。十八家淨水場總供水用戶高達一二九萬戶，都暴露在慢性中毒的危機下！
毒物科醫師林杰樑生前表示，民眾長期喝含鋁的水，會加速腦部退化。林杰樑說台灣水土保持不好、水質不佳，只要水混濁就會添加鋁混凝劑幫助雜質沉澱；颱風天影響水質，鋁混凝劑就加更多。
鋁在動物實驗中會造成神經毒性，人體攝取鋁過多，會增加罹患老人癡呆症或失智症的風險。含鋁的清水就算煮沸也沒用，民眾要自保，只能將水盛裝後沉澱一天，再舀上層的水飲用。
先進國家對飲用水含鋁量都有訂標準，但環保署至今未定標準，令人憂心。
政府掛保證的健康食品，真的可信嗎？董氏基金會與中華民國營養師公會全聯會，砲轟衛生署健康食品管理政策漏洞百出，認證發放標準籠統寬鬆，誤導消費者吃下一肚子人工添加物。
董氏基金會曾抽查市售74項健康食品，發現有17項在成份與營養價值上有疑慮，大多添加過多的人工調味劑、著色劑、香料等各式人工添加物。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，健康食品管理法只考量單一或少數特定成份的安全性與保健功效，卻忽略整體營養，造成某些政府掛保證的「健康食品」，成份與營養價值不如一般食品，卻含有更多人工添加物，吃多了可能有害健康。
營養師指出，部份健康食品添加過多糖，易導致體重增加與心血管疾病。營養師公會全聯會理事長金惠民表示，健康食品是我國獨創，應考慮廢止，至少應改為「機能食品」等較不會誤導民眾的字詞。
市面上有標榜增強免疫力、清除自由基的高氧水、電解水等各種飲用水。這些「機能」飲用水，對人體健康能發揮多大的作用？
在日常生活中的飲用水大致可分為以下幾類：
●軟水：經過消毒、過濾後的自來水，礦物質含量較少。
●硬水：礦物質含量較多，呈鹼性，如山泉水、地下水等礦泉水。因水質中可能含有對人體有害的物質或細菌，所以應選購較有品牌和良好聲譽的礦泉水。
●電解水：自來水經過濾後，進入電解槽電解，將水中的正負離子分開，電解水中含有較多的鈣離子和鎂離子，並不適合多喝。有人認為，喝了電解的酸性水或鹼性水，可以調節人體的酸鹼值，其實是錯誤的，因為人體會自動維持酸鹼平衡；而目前缺乏醫學文獻證實，藉由喝電解水可以清除體內的自由基。
●蒸餾水：消毒後的水經煮沸蒸發所得，是較安全的飲用水。
●逆滲透水 ：在原水端加壓，使水穿透薄膜產生純水，同時將溶液中的溶質與溶劑分開，以獲得不含污染物、沒有細菌、濾過性病毒、致癌的物質如三鹵甲烷等、無機礦物質、有害重金屬的純淨水。
●含氧水：將一般飲用水中所含的氧氣濃度增加，但實際上，能夠溶在水裡的氧氣還是十分有限。從飲水補充氧，還不如靠運動來增加肺活量與攝氧量。
●奈米水：奈米水因為細小，很快就可以穿透細胞膜，而微小奈米分子易於人體吸收，優於一般水，較慢被吸收而多直接排出體外。
萬芳醫院團隊研究發現，汽水可樂等碳酸飲料，起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷，攝取過多會造成細胞早衰、器官老化，出現血管鈣化等病變。
醫界一直不清楚，為什麼這些洗腎、慢性腎臟病患容易老化？萬芳醫院腎臟內科研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索，揭開「高血磷」導致器官、血管老化，加重腎臟病惡化之謎。
由於腎臟病患都有高血磷的問題，研究證實，過多磷離子累積正是導致血管鈣化，器官老化的主因。研究也發現，一般族群若常吃高磷飲食，確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。幾乎所有食物都含磷，只是含量高低不同，通常高蛋白質等肉類含磷量較高，新鮮蔬菜水果含磷量較少。
值得注意的是，很多加工食品，例如起士、碳酸飲料、罐頭食品常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物，這些合法食品添加物已改變磷的分子結構，腸道不需多次分解，即全部吸收，民眾不知不覺中吃下過多的磷，造成身體、腎臟負擔，器官、外貌加速衰老。
因此， 想要青春不老，應多吃天然食物，少吃加工食品。
微波破壞食物全部營養
瑞士最新研究指出，微波爐會讓食物中的維他命和抗氧化劑遭到破壞，最後只剩下熱量和纖維，所以微波食物的營養價值等於零。
微波爐方便快速，但是微波食品吃太多，對健康沒有幫助，還是少吃為妙。癌症博士科奈爾：「微波基本上會摧毀食物中的所有營養價值，將它轉變成有毒物質，經過微波的任何食物，都擁有高度毒性，食物營養價值完全是零。」
微波功能都是輻射，輻射破壞所有食物中的維他命和礦物質，改變食物的自然結構。健康專家建議：家庭如果有微波爐，讓它遠離家人越快越好！
手機玩LINE 電磁波飆6萬倍
台灣電磁輻射公害防治協會，最近檢測國內多家知名品牌手機，發現手機上網用LINE時產生的電磁波，竟然是不使用時的5至6萬倍，十分驚人。
協會針對幾種知名品牌手機及不同型號手機，進行上網使用LINE時的電磁波值檢測。結果不管是用哪種手機，上網後電磁波明顯飆高，有的手機最大值甚至是不使用時的5至6萬倍，若遇訊號不好情況，電磁波還會更高。
台南大學生態科技學系教授兼主任鄭先祐認為，使用手機時，訊號會往使用者集中，以達良好收訊效果，不僅是LINE，使用其他軟體時也是一樣，手機訊號會更密集往使用者集中，讓軟體執行更順暢，共振情況電磁波就會不斷升高。
台灣手機上網使用LINE人口眾多，為了自己的健康，建議大家通話時間愈短愈好，最好使用無線耳機。
常喝可可〈黑巧克力〉 延緩失智症
國外最近一期神經學期刊研究指出，食用可可會讓腦血流含氧量較高，或許能改善認知功能！
可可（黑巧克力）中富含的類黃酮，尤其黃酮醇為主要有效成分，可能改善一些腦血管疾病，包括中風、血管性失智症等。
除了可可外，像綠茶、紅酒、黑豆及蔬果類的蘋果、藍莓、洋蔥、番茄、包心菜、香菜、草莓、覆盆子等，也都富含類黃酮，用簡單的烹調方式能保留更多的類黃酮。
