吃火鍋，可別以為營養都在湯裏！小心沒喝進營養，反而致癌。專家提醒，國人喜愛的酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等，一旦持續煮九十分鐘，亞硝酸鹽便快速飆升將有致癌的危險。
毒物專家指出，亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，過量將引發心血管疾病或肝、大腸及胃部的癌症。提醒民眾，含有硝酸鹽的蔬菜及海鮮，遇熱就會逐漸釋出亞硝酸鹽，且溫度增高、釋出機會愈大。
但是民眾也不用過度擔憂，煮火鍋時記得持續加清水、少加醃漬類蔬菜，飲用火鍋湯頭只要別過量，就不必恐慌。倒是部分小吃店滷鍋長年不清洗，毒物醫師認為不妥，因為滷味長年高溫反覆燒滷，同樣會產生致癌物。
地中海飲食預防失智症
小心了！四十歲以後就有患失智的可能。
失智症警訊包括記憶減退影響生活和工作、無法勝任原本熟悉的事務、言語表達出現問題、喪失對時間地點的概念、判斷力變差、抽象思考出現困難、東西擺放錯亂、行為與情緒出現改變、個性改變、活動及開創力喪失等。
預防失智症應採地中海飲食，即多攝取蔬菜、水果、五穀雜糧、深海魚及橄欖油。此外還要配合多運動、多動腦、多社交互動。
有益腎臟的天然食物
台灣洗腎人口約6萬名，每年新增近6千人，國人洗腎人數比例相較於其他國家高很多，由於腎臟一旦受損就很難復原，因此平時就應注重腎臟保健。
淡江大學化學所博士生丁玉如篩選出有益腎臟的天然物質，分別是蘋果、葡萄、仙草、花生，這項研究結果已發表於國際知名的「毒理暨應用藥理學」期刊。
研究結果發現，葡萄子和花生含白藜蘆醇，和仙草成分中的熊果酸，都是有益腎臟的食物，建議民眾平常多攝取蘋果（連皮）、葡萄（含子）、仙草、花生等蔬果。
吃藥配錯食物 越吃越糟
國人普遍存在各種用藥迷思，吃藥配錯食物可能會越吃越糟。台北市藥師公會常務理事沈采穎表示，食、藥如果間隔不超過兩個小時就會有交互作用！
「黑白配」的後果如下 ：
酒精：配鎮定劑、安眠藥→動作障礙〈假性中風〉；配胰島素→血糖過低。
咖啡、茶：配感冒藥、氣喘藥→心悸、手抖 。
菸草：配氣喘藥 →降低藥效。
葡萄柚：配降血壓藥→血壓過低；配免疫抑制劑、標靶藥→增加藥品副作用；配抗組織氨、化療藥→降低藥效。
香蕉：配抗憂鬱藥→藥效過強。
含鈣食品、含鋁胃藥：配抗生素→藥效降低。
魚油、銀杏、蜂王乳、蔓越莓、當歸、人參、川芎、阿斯匹靈：配抗凝血劑 →增加嚴重出血的風險。
